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糖尿病患者如何吃元宵

2019-02-18 09:41 来源: 蓝硒生物
 
马上迎来元宵节,元宵节除了赏花灯外,吃元宵也是节日重要的习俗之一,主要是祈福全家团团圆圆,也寄托着新的一年阖家幸福、万事如意的美好愿望。
而很多糖友不敢吃元宵,忘“元宵”兴叹!实际上,糖尿病患者不需要排斥任何食物的,正确的做法是什么食物都不能多吃。
俗语说“饮食贵有节,切勿食过多”。元宵节,糖尿病患者注意这5件事,吃元宵血糖也不会升高。
元宵

1. 正确选购元宵
元宵的主要原料是糯米粉,分为实心的和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分,甜馅的一般有豆沙、黑芝麻、果仁、果脯等口味;咸馅的一般有鲜肉丁、火腿丁、虾仁等组成。
商家为了口感佳、味道好,都加入了过多的糖分和油脂。一颗甜元宵的热量约有60-70千卡的热量,咸味的热量约80-90千卡,而无馅心的实心小元宵热量较上两者低。
糖友如果为了图吉利,对口味无要求最好选择没有馅心的小元宵食用。
 
2. 合理加工元宵
元宵有不少吃法,可以煮、蒸、油炸、拔丝、酒醉等。油炸元宵会带来更多的油脂,而拔丝元宵除了油炸之外还多了一道工序就是浇上糖汁,热量加倍,酒醉元宵,则增加了酒精的摄入量。
众多做法相比,煮和蒸的做法更适合糖尿病患者的烹调原则。
 
3. 平衡膳食吃元宵
元宵含糖量高、油脂多、热量大,肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性病患者食用时要适当减少主食的摄入量,以不增加每日的总热量摄入为准。
4颗元宵就相当于1碗米饭的热量(约300千卡),而其中的油脂也是不能忽略的,因此吃元宵的当日要平衡膳食,相应减少主食和油脂的摄入量。
此外搭配一些高纤维的食物,如凉拌绿叶菜等,延缓血糖升高也是明智策略。
 
4. 早餐不吃元宵
元宵的主要原料糯米粉,其中的大部分淀粉是支链结构,很容易被淀粉酶分解,释放出葡萄糖单分子,这样就会比普通的米、面更容易吸收,升血糖更快。
而早晨是一天的开始,如血糖不达标,一天的血糖都难以稳定控制,因此早晨不宜进食元宵。
 
5. 血糖高不吃元宵
平时血糖控制差,未达标的糖友建议不要吃元宵,本身高血糖对自身各个器官的毒害就较严重,再加之进食元宵,血糖快速升高,极有可能诱发糖尿病急性并发症(糖尿病酮症酸中毒或高渗性昏迷)危及生命。
元宵节,糖友为乐应景,可以吃3-5颗元宵,感受节日气氛,寄托美好愿望。